【群馬】 咲耶美(さくやび)純米吟醸 直汲み生原酒:美味しさの変化が楽しめる☆

ガスあり・ガスなしで美味しさの変化が楽しめる☆

※ 読了目安:5分

こんばんは、日本酒に愛された女です♪
群馬の貴娘酒造(株)が醸す「咲耶美(さくやび)純米吟醸 直汲み生原酒」をご紹介☆
開栓直後のガスが少しある時と、落ち着いてガスが抜けた時との美味しさの変化が楽しく、日本酒の奥深さをじんわりと感じることが出来るバランスの良い美味しい日本酒でした(^^) 冷蔵庫にあったら嬉しい1本♪

2021年5月12日

【群馬】 咲耶美(さくやび)純米吟醸 直汲み生原酒

「開栓ご注意」の赤ラベルが貼られていたのでドキドキしながら少しずつふたを開けました。幸い「プシュゥ~♪」っていう音とともに泡が少し出そうになっただけですみました(^^) 冷蔵庫で20日間瓶を立てた状態でそ~っと冷やしていたからかな?

グラスに注ぐと小さな気泡がびっしりつきました。

感想

開栓後5日間、3回にわけて飲みました。いつもはバキュバンで真空状態にして冷蔵庫で保存するのですが、うっかり「シュポシュポ♪」と空気を抜きそびれて冷蔵庫で保存したため、そのままの変化が楽しめました(^^) 結果オーライ☆

生酒を美味しく保存できる酸化防止エアー抜き「バキュバン」♪

1日目

  • 洋梨系のフルーティーな香りがふわんと穏やかに香る
  • 少しのガス感とちょい甘で旨味もわりとしっかり感じられ、味の揺れ幅は一定の音程で流れていく感じ♪
  • 控えめな酸味のおかげかな?バランスがよく、最後に苦味がきたあとすっとキレていくから少しするとまた2杯目に行けちゃう
  • おつまみなしの単体でもいける。いすにストンと座ってゆったり落ち着いてるような感じ。重すぎず軽すぎずいいバランス。私の中での「中口」に分類しちゃおう♪

4日目

あ!バナナだ🍌

バナナの香りがした~♪ これがバナナなのね!(正解かどうか知らんけど)人生で初めて心からバナナだと思ったぞ!嬉しい💛 今日が私のバナナ記念日です☆

5日目

  • 引き続き今日もちょいバナナの香り♪
  • 違う点は炭酸が抜けて、とろみが少しありまろん♪ としてるところ。まろやかだなぁ。癒やされる❤
  • ちゃんと後味は華やかに切れる。不思議~(^^)
  • おつまみを用意。1.脂ののったサーモンのお刺身:とっても合う!2.ホタテのお刺身:やや磯の風味を感じつつも合う♪ 3.エリンギ & 舞茸のバター醤油炒め:とっても合う!
  • ラストは甘くとろみが出てとても丸い感じに♪ 5日間でいい味の変化を楽しめいずれも後味はキレイにフェードアウトという素晴らしい1本。人の生涯がうかんじゃいましたYo。パチパチ☆
サーモンとホタテのお刺身

サーモンとホタテのお刺身

エリンギ & 舞茸

エリンギ & 舞茸

めかぶの酢の物

めかぶの酢の物

スペック・蔵元

商品名称 咲耶美(さくやび)純米吟醸 直汲み生原酒
タイプ 中口
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 美山錦100%
精米歩合 58%
使用酵母 協会9号
アルコール分 16度
日本酒度 +-0
酸度 1.7
製造年月 2021年4月
製造者 貴娘酒造(株) 群馬県吾妻郡中之条町大塚1768-2
サイト 貴娘酒造(株)
価格 1,650円(税込)/720ml
開栓 2021年5月
備考 開栓注意、要冷蔵

さいごに

初めて飲んだ群馬の咲耶美は、バランスが良くて美味しかったです(^^) 福島の甘うまとろん系の日本酒が好きな方は、好きかもしれません☆ 良かったら一度お試しくださいね。

私は「美味しい日本酒とお刺し身とおつまみがあれば幸せな『日本酒に愛された女』」と言ってきました(^^) もう4カ月もの間、外食をしていません(;_;) 今回自宅ではありますが、久しぶりにお刺身と一緒に美味しい日本酒をいただけて、「あぁ、、やっぱりこれだなぁ。幸せだなぁ。」と、心から思いました。原点に帰ったような懐かしい気持ちをかみしめておりました。
さて、次は何をいただこうかな?先日見つけた酒屋さんの品揃えから考えると、今の候補は、たかちよのSKY、咲耶美の緑、文佳人 夏純吟、鳳凰美田、亀泉CEL-24あたりかな。青森と秋田と長野の日本酒もほしいところですが、それらの取り扱いがどうだったか、また今度、ウォーキングがてら行ってきますね♪
では、皆さまも酔い夜を~(^^)/☆


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