南阿佐ヶ谷「酒場 さん七」2019年9月の料理と日本酒:絶妙な揚げ具合のごま鯖 竜田揚げにノックアウトされた日(東京都杉並区)

絶妙な揚げ具合のごま鯖 竜田揚げと銘酒。。至福♪

※ 読了目安:6分

こんばんは、日本酒に愛された女です♪
単なる「酒場 さん七」ファンが趣味でお届けする「酒場 さん七」の料理と日本酒紹介(^^)/ 気づけば今回で15回目の訪問です。
2019年9月中旬に訪れた際のTopicsは、店主の気まぐれメニュー「ごま鯖 竜田揚げ!」絶妙な揚げ具合に感動っ☆
いつもの燗酒や、お初のアルプス正宗などもいただきましたよ。
では、どうぞ(^^)/

料理:本日のおまかせ7品(2,800円)

  1. 前菜(鶏皮ポン酢)
  2. ハツの焦がし焼
  3. 馬ヒレ刺
  4. ごま鯖 竜田揚げ
  5. おまかせ一品料理(極厚油揚げ)
  6. 大根と鶏つみれおでん
  7. 〆のごはん

1.前菜(鶏皮ポン酢)

お酢が利いててうまし♪

2.ハツの焦がし焼

調理中からいい香りが漂ってきて、生唾ゴクリ♪ な一品。相変わらず、美味しいんだから☆

3.馬ヒレ刺

言わずもがな☆ 馬刺しが普通にいただけるなんてねぇ(^^)

4.ごま鯖 竜田揚げ

お初の「ごま鯖 竜田揚げ」。

ヤバイ!!絶妙な揚げ具合でめっちゃ美味しい❤ これいいやん♪ 最高~☆

店主の気まぐれメニュー。サクッと揚がり、中はジューシー。お魚の声が聞こえている、断面が透視出来ているとしか思えない絶妙な揚げ具合。信じられない美味しさでした(^^)/

5.おまかせ一品料理(極厚油揚げ)

だんだん厚揚げの美味しさがわかるようになってきました。それもこれも美味しい日本酒があるからですねぇ♪

6.大根と鶏つみれおでん

お出汁のいい香り。これこれ!これが飲みたかったの(^^) 
手羽先、身離れいいやん。臭みゼロやん。1カ月ぶりのさん七さんのお出汁を味わい、至福。。。どんな日本酒を合わせてもOK!しっかりとお出汁の旨味が広がり、決して負けません。この料理は完成された1品です。
そうして数多の人の胃袋を虜にしてきたのでしょう。罪なさん七さん☆

7.〆のごはん

初フォーっ(^^)/
お出汁の旨味+ほんの少しの酸味。サラッといけます。 ご飯が重たい人でもこれならいけるそう。 わかるなぁ。。。 ご飯大好き派ですが、これも好き。 控えめに添えられたパクチーがバランスをとってしめてくれます。
こういう見た目シンプルな料理で勝負出来るのが、さん七さんの強みだなぁと思います(^^)「なんか物足りないな、、。」なんて、決して思わせない凄み。「やっぱり料理人ってすごいな。」と、しみじみ思います。
よき〆となりました♪

日本酒

一合 680円。グラス(100cc)450円。お燗(150cc)680円。

【福島】国権てふ

製造年月2019年8月。国権てふは、2012年4月に知人と一緒にお花見をしながら飲んだ時美味しかった記憶あり。
7年ぶりのてふ、一口飲むとすっきりうま。コクもあるけど、きれいに切れる。これ、1杯目にGood! というか、自宅の冷蔵庫に1本常備しておきたい❤ 今度買おう(^^)/

【岐阜】はなざかり ふなくち中とり 特別純米酒

製造年月2019年8月。原料米:ひだほまれ。初コク。チェリーのような香り。柔らかな砂糖のような甘味。切れる。ハツに合う。ちょい特徴あり。

【長野】岩波 零ノ参式 無濾過低温熟成酒(お燗)

製造年月2019年7月。今回は岩波にあっさりさと苦味も感じました。あっさりと苦味が2019年に好き系統なので、だから私は岩波が好きなのかなと確認した日でした♪

【徳島】旭若松 純米(お燗)

製造年月2019年5月。岩波よりも柔らかな甘味がプラスされ、とろ~んと体がとろけて美味しいです♪

【栃木】若駒 愛山90 瓶火入れ無濾過原酒

製造年月2019年4月。出荷年月2019年7月。色が物語るかな。

【長野】秀峰アルプス正宗 ふなくち無ろ過純米生原酒

製造年月2019年4月。若駒で〆たはずでしたが(^^; その時に若駒とギリギリまで迷った長野の日本酒を。だって、大好きな長野の日本酒なんですもの。最近、特にはまっている「澤の花」も長野❤ 松本と言えば大信州もありますしねぇ♪
一口飲むと、めっちゃ、きれい。原酒なのに重くないっ☆ 水がキレイなのがわかる~。そしてキリッとしている。今年の好みにドンピシャ☆ キレイなお水を感じる長野。まだまだいろいろ長野の日本酒を飲んでみたいなぁo(^^)o

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阿佐ヶ谷 酒場さん七 全席禁煙
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さいごに

酒場「さん七」さん、2019年9月中旬の料理と日本酒、いかがでしたか?
あんまり美味しいものだから、いつもより飲みすぎました(^^; 大好きなアーティストのLiveと一緒で、さん七さんの美味しさ&パワーは映像ではなく、実際に食べに行くのがBest☆
では、さん七さんで会いましょう~(^o^)/

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